În timpul sărbătorilor de Paște, mulți dintre noi pregătim cozonaci, un desert tradițional foarte apreciat în România. Cu toate acestea, există o greșeală comună pe care o facem în timpul pregătirii cozonacilor și care poate afecta calitatea și gustul acestora. Este important să evităm această greșeală pentru a obține cozonaci delicioși și pufoși.
Greșeala pe care o facem este aceea de a adăuga drojdie în laptele fierbinte. Deși acest lucru pare să accelereze procesul de fermentație a aluatului, de fapt are un efect contrar. Laptele fierbinte poate distruge drojdia, ceea ce înseamnă că cozonacii nu vor crește corespunzător și vor fi tari și uscați.
Pentru a evita această greșeală, este important să respectăm anumite reguli. În primul rând, laptele trebuie să fie cald, dar nu fierbinte. În al doilea rând, drojdia trebuie să fie înmuiată înainte de a fi adăugată la aluat. Acest lucru se face de obicei prin amestecarea drojdiei cu puțină apă călduță și zahăr, lăsându-se la odihnă timp de câteva minute.
În plus, este important să amestecăm toate ingredientele cu grijă și să lăsăm aluatul să crească suficient de mult înainte de a-l pune la cuptor. În general, cozonacii au nevoie de cel puțin o oră pentru a crește suficient de mult, în funcție de temperatura camerei și de umiditatea din aer.
În concluzie, evitarea greșelii de a adăuga drojdie în laptele fierbinte poate face diferența între cozonaci perfecti și cozonaci tari și uscați. Respectarea regulilor și a timpilor de odihnă va ajuta la obținerea unor cozonaci delicioși și pufoși, perfecti pentru a fi savurați alături de familie și prieteni în timpul sărbătorilor de Paște.