Aveți nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină de grâu
- 10 g drojdie uscată
- 100 g zahăr
- 3 ouă mari
- 100 g unt topit
- 200 ml lapte călduț
- Coajă rasă de la o lămâie
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 200 g nucă măcinată sau rahat
- 100 g zahăr
- 2 linguri cacao
- Începeți prin pregătirea aluatului. Într-un castron mare, amestecați drojdia uscată cu laptele călduț și lăsați-o să se activeze timp de aproximativ 10 minute, până când începe să facă spumă.
- Adăugați zahărul, ouăle, untul topit și coaja de lămâie în amestecul de drojdie activat. Amestecați bine toate ingredientele.
- Începeți să adăugați făina treptat și amestecați până când obțineți un aluat omogen. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați puțină făină.
- Acoperiți bolul cu un prosop curat și uscat și lăsați aluatul să crească la loc cald timp de aproximativ 1-2 ore, până când își dublează volumul.
- În timp ce aluatul crește, puteți pregăti umplutura, dacă doriți să faceți cozonaci cu umplutură. Amestecați nucă măcinată sau rahatul cu zahărul și cacao într-un castron mic.
- După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două sau mai multe părți, în funcție de câte cozonaci doriți să faceți.
- Rulați fiecare parte a aluatului într-un dreptunghi plat pe o suprafață ușor făinată.
- Împrăștiați umplutura (nucă sau rahat cu cacao) uniform pe suprafața fiecărui dreptunghi de aluat.
- Rulați fiecare dreptunghi strâns pentru a forma un sul. Tăiați fiecare sul în bucăți egale, în funcție de dimensiunea dorită a cozonacilor.
- Așezați bucățile de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați-le să se odihnească timp de încă 20-30 de minute.
- Încălziți cuptorul la 180°C (350°F). Bateți un ou și ungeți cozonacii cu acesta pentru a le da o crustă frumoasă.
- Coaceți cozonacii în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când devin aurii pe partea de sus.
- Scoateți cozonacii din cuptor și lăsați-i să se răcească înainte de a-i servi.
Aceasta este o rețetă de bază pentru cozonaci pufosi și delicioși. Puteți adapta umplutura după preferințele personale sau să-i lăsați simpli. Savurați-i alături de familie și prieteni cu un ceai sau cafea.
