Ciulamaua de ciuperci se face foarte repede și simplu și poate fi servită pe post de garnitură sau ca fel de mâncare în sine.Ciupercile pot fi culese din pădure sau cumpărate proaspete din piețe sau supermarket-uri.Ciupercile sunt printre cele mai hrănitoare și gustoase legume, se găsesc într-o mulțime de sortimente pe piață.Puteți folosi și ciuperci din conservă sau la borcan, dacă nu aveți la îndemână unele proaspete, dar ideal ar fi să optați, pe cât posibil, pentru ciuperci proaspete.
Noi pentru aceasta rețetă vom folosi:500 g ciuperci Champignon, 1 ceapă, 50 g unt, 50 g făină, 4-5 linguri ulei, 100 ml lapte, 50 g smântână, 2-3 căței de usturoi, 1 legătură pătrunjel verde, sare și piper.
Se curăță ceapa și se taie mărunt.La fel se procedează și cu usturoiul. Spălați și curățați ciupercile și tăiați-le felii sau în sferturi.Puneți uleiul și untul la încins și căliți ceapa și usturoiul până când devin aurii. Puneți ciupercile și lăsați pe foc până când s-au călit și a scăzut apa pe care o lasă în cratiță.Într-un vas separat, amestecați laptele cu făină și încălziți, până când amestecul începe să se îngroașe, având grijă să amestecați, pentru a nu se lipi. Opriți focul și adăugați, treptat, smântâna. Amestecați și turnați totul peste ciuperci.Mai lăsați să fiarbă totul împreună câteva minute, asezonați cu sare și piper, după care opriți focul.La sfârșit, presărați deasupra pătrunjel proaspăt tocat mărunt și serviți alături de mămăliga sau orice garnitură preferați.Vă dorim poftă bună!
