Pască este un desert tradițional românesc, îndrăgit de mulți, care face parte din meniul de Paște. Însă puțini știu că originile acestui desert delicios se regăsesc în cultura evreilor, denumit în ebraică „mata“, preluat de creștini și transformat, de-a lungul timpului, într-un desert cu brânză dulce, stafide și aluat de cozonac.
Astăzi, Pască este una dintre cele mai populare prăjituri de Paște din România, fiind asociată cu tradițiile și obiceiurile creștine de la începutul primăverii.
Cum se prepară Pască, desertul tradițional românesc
Pentru a prepara Pască, este nevoie să pregătiți un aluat pufos și o umplutură delicioasă de brânză dulce și stafide. Iată ingredientele necesare:
Aluat:
300g faină
2 gălbenușuri
50g zahăr
esență de vanilie
coaja de la o lămâie
100g brânză proaspătă de vaci
100ml lapte
50g unt
6g drojdie uscată sau 20g drojdie proaspătă
un praf de sare
Umplutură:
un ou
2 albușuri
200g brânză de vaci
50g smântână grasă
30g făină
50g unt
100g zahăr
50g stafide
esență de vanilie
coaja de la o lămâie
un praf de sare
Pentru a pregăti aluatul, amestecați într-un bol drojdia cu laptele călduț, zahărul, gălbenușurile, brânza bine stoarsă, coaja de lămâie, esența de vanilie și praful de sare. Adăugați treptat făina și frământați până obțineți un aluat omogen. Lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de cel puțin o jumătate de oră.
Între timp, pregătiți umplutura prin amestecarea brânzei de vaci, gălbenușului, smântânii, făinei, untului, zahărului, stafidelor, esenței de vanilie, cojii de lămâie și un praf de sare. Bateți albușurile spumă și adăugați-le treptat în compoziția de brânză.
Întindeți aluatul într-o tavă de copt și adăugați umplutura de brânză. Coaceți Pască timp de 30-35 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, până când devine aurie și pufosă.
Cum să servești Pască, desertul tradițional românesc
După ce ați scos Pască din cuptor, lăsați-o să se răcească în forma de copt. Serviți-o simplă sau alături de dulceață de casă. Pască este un desert delicios care poate fi savurat în familie sau cu prietenii, într-un cadru tradițional românesc de Paște.
Pască este un desert tradițional românesc, cu o istorie fascinantă și un gust delicios. Pregătiți-o acasă și savurați-o alături de cei dragi în timpul sărbătorilor de Paște.
