Semințele de mei sunt considerate de specialiști o sursă importantă de nutrienți și enzime benefice pentru organism, chiar dacă nu se numără printre cele mai cunoscute. Potrivit acestora, meiul conține lipază, o enzimă care descompune grăsimile, astfel încât să fie absorbite mai ușor prin intestine.
„Lipaza are o valoare nutrițională ridicată și reduce riscul de indigestie și intoleranță la gluten”, au explicat experții.
În plus, aceste semințe se digeră rapid și sunt bogate în proteine vegetale.
Proprietăți și afecțiuni unde meiul este de ajutor
Consumul de mei ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire și menține elasticitatea pielii. De asemenea, favorizează regenerarea pancreasului și diminuează umflăturile de la nivelul ficatului și rinichilor. Specialiștii susțin că semințele sunt utile și în caz de ateroscleroză. Persoanele cu hipertensiune arterială pot include meiul în alimentație pentru a reduce tensiunea, iar efectele benefice se extind și asupra ulcerului gastric, gastritei, edemelor, obezității, gutei, balonării, celulitei și cirozei hepatice.
Pentru cei care suferă de diabet, există o rețetă de lapte de casă din semințe de mei. Se pun cinci linguri de semințe într-un pahar cu apă, se lasă peste noapte, iar dimineața se strecoară și se mixează semințele cu fructe sau lapte. Amestecul se omogenizează, se îndulcește cu miere și se consumă dimineața.
„Băutura oferă energie pentru întreaga zi și păstrează nivelul glicemiei în limite normale”, arată recomandarea.
Semințele pot fi consumate și cu apă, lapte de soia, miere sau fructe.
Prima rețetă recomandată este mâncarea de mei în stil cubanez. Preparatul are un timp de pregătire de 10 minute și necesită aproximativ 40 de minute de gătire. Ingredientele sunt:
- 240 de grame de mei
- un morcov tocat
- un cățel de usturoi pisat
- 250 de mililitri de supă de legume sau de pasăre strecurată
- o lingură de ulei de măsline
- o ceapă tocată
- un ardei gras
- coriandru proaspăt, sare și piper după gust
Pașii de preparare sunt clari: se încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu, apoi se adaugă morcovul, ceapa și ardeiul, care se călesc timp de 10 minute. Se pune meiul și se amestecă până capătă o culoare aurie, după care se toarnă supa strecurată. Se lasă la fiert la foc mic timp de 20 de minute, până când cerealele se înmoaie. La final, preparatul se asezonează cu coriandru tocat.
A doua rețetă este un desert cu mei, asemănător cu orezul cu lapte. Timpul de pregătire este de 5 minute, iar gătirea durează aproximativ 25 de minute. Ingredientele necesare sunt:
- 80 de grame de mei
- 180 de mililitri de apă
- 120 de mililitri de lapte de vacă degresat sau lapte de soia
- 30 de grame de stafide
- scorțișoară
- esență de vanilie
- un vârf de cuțit de sare
- miere după gust
Prepararea începe prin fierberea apei și a laptelui împreună cu meiul, scorțișoara, vanilia, sarea și stafidele. Se lasă la foc mic timp de 25 de minute, până când lichidul scade. Când desertul este gata, se lasă la răcit și abia apoi se adaugă mierea.
„Trebuie să știi că mierea devine toxică la temperaturi ridicate, așa că este mai bine să o amesteci în preparate când acestea sunt la temperatura camerei sau chiar reci”, arată recomandarea din rețetă.
Cele două rețete sunt menite să ofere alternative simple și sănătoase prin care meiul poate fi introdus în alimentația zilnică, fie ca fel principal, fie ca desert.
