Postul Paștelui și pericolul din farfurii: alimentele banale care ascund zeci de E-uri și nutrienți dubioși

Pe măsură ce a început Postul Paștelui, cel mai lung și mai aspru post din an — între 23 februarie și 11 aprilie — specialiștii în nutriție și organizațiile de protecție a consumatorilor trag un semnal de alarmă: alimentele considerate „banale”, consumate adesea în post, pot conține multe aditivi alimentari, sare și zahăr în exces.

🥖 Ce ascund alimentele „de post”

Conform unui raport realizat de InfoCons și analizat de specialiști, unele produse aparent sănătoase consumate în timpul postului pot avea un conținut ridicat de E-uri (aditivi alimentari):

• O simplă pâine poate conține până la 8 E-uri.

• Pastă vegetală tartinabilă: până la 15 E-uri.

• Margarina: până la 6 E-uri.

• Halva: aproximativ 3 E-uri.

• Suc tip ceai: până la 8 E-uri.

• Lapte de soia: până la 5 E-uri.

• Tofu: până la 2 E-uri.

„Pâinea noastră cea de toate zilele a ajuns astăzi să nu mai conțină doar făină, drojdie și apă, ci și tot felul de substanțe aproape imposibil de citit, alături de o cantitate considerabilă de zahăr. Așadar, gândiți-vă bine când cumpărați o pâine pentru că s-ar putea să ajungem să facem un sandviș cu doar 2 felii de pâine, deoarece conțin tot ce ne trebuie sau tot ce nu ne trebuie, fără a mai adăuga ceva. Noi am citit eticheta pentru tine, însă va trebui să o citești și tu”, a declarat Sorin Mierlea, președintele InfoCons.

Un meniu de post tipic format din aceste produse poate ajunge la peste 50 de E-uri, iar cantitățile de sare și zahăr pot depăși limitele recomandate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) — OMS recomandă maximum 5 grame de sare pe zi și 25 grame de zahăr pe zi, dar analiza arată că unele combinații pot conține mult peste aceste limite.

📊 Ce spun studiile și nutriționiștii

Nutriționistul Cristian Mărgărit explică faptul că aditivii alimentari aprobați în UE „nu ar trebui în mod normal să cauzeze probleme de sănătate” atunci când sunt consumați în limitele stabilite, dar arată că multe E-uri sunt de sinteză și nu corespund unor ingrediente naturale. De exemplu, vitamina C are tot un număr E, la fel acidul citric, dar unele E-uri moderne sunt substanțe chimice ultra-procesate care nu se găsesc în mod natural în alimente.

Studii externe sugerează că unele tipuri de aditivi alimentari (în special anumite emulsificatori sau stabilizatori) pot fi asociate cu riscuri crescute pentru sănătatea intestinală sau metabolism, iar consumul frecvent de alimente ultra-procesate poate influența flora intestinală și crește riscul unor boli cronice precum diabetul de tip 2 sau boli cardiovasculare.

🍲 Sarea și zahărul — „pericole ascunse”

Raportul InfoCons arată că o porție de ciorbă de legume din comerț — considerată adesea sănătoasă — poate conține până la 7,76 grame de sare și 3,47 grame de zahăr la 100 g, ceea ce înseamnă că o porție standard de 400 g poate avea peste 30 de grame de sare și aproape 14 grame de zahăr.

Nutriționistul subliniază că un aport de peste 10 grame de sare pe zi reprezintă un risc real pentru sănătate, putând duce la:

• hipertensiune arterială,

• tulburări cardiovasculare,

• retenție de apă,

• probleme renale.

🥗 Greșeli frecvente în timpul postului

Tot specialistul atrage atenția asupra unor obiceiuri alimentare care pot fi dăunătoare:

• Consumul excesiv de zahăr (dulciuri, băuturi tip suc).

• Dependența de făinoase și produse ultraprocesate (pâine industrială, prăjeli).

• Aport prea mic de proteine vegetale, esențiale pentru menținerea masei musculare și sănătății generale.

🧠 Cum ținem un post sănătos

Specialiștii recomandă ca masa de post să fie echilibrată și variată, incluzând alimente bogate în proteine vegetale și fibre:

• leguminoase: fasole, linte, mazăre, năut,

• nuci și semințe,

• legume și rădăcinoase proaspete,

• cereale integrale și grăsimi sănătoase (avocado, ulei de măsline).

Direcțiile de sănătate publică, inclusiv Direcția de Sănătate Publică Sibiu, atrag atenția că postul nu trebuie redus la o „cură cu pâine și zacuscă” și că este vital să oferim organismului nutrienții necesari pentru a beneficia cu adevărat de efectele pozitive ale postului.

📌 Concluzie

Postul Paștelui poate aduce beneficii spirituale și de sănătate dacă este ținut cu echilibru și atenție la ceea ce consumăm. Totuși, alimentele procesate, bogate în E-uri, sare și zahăr, pot transforma mesele de post într-un risc pentru sănătate dacă nu citim cu atenție etichetele și nu alegem variante naturale și neprocesate.