Gustul umami cucerește tot mai mult mesele din întreaga lume, fiind considerat al cincilea gust fundamental. Renumita nutriționistă Mihaela Bilic ne dezvăluie ce anume îl face atât de special, în ce alimente îl putem găsi și de ce îl recomandă atât de insistent. Află cum umami poate transforma orice preparat într-o experiență savuroasă și sănătoasă!
De ce Mihaela Bilic susține gustul umami și unde îl găsim
Umami, cunoscut drept al cincilea gust, este adesea mai puțin apreciat, deși se regăsește în multe dintre preparatele zilnice. Nutriționistul Mihaela Bilic îl recomandă cu încredere, evidențiind rolul său esențial în alimentație.
Acestă aromă distinctă se găsește în special în roșii și parmezan, alimente care își amplifică savoarea complexă, cu note echilibrate între dulce și acru, mai ales când sunt gătite sau folosite în sosuri.
În bucătăria românească, roșiile sunt aproape nelipsite din rețetele tradiționale, de la ciorbe acrișoare și tocănițe, până la zacuscă sau aperitive rapide, contribuind decisiv la nota finală a mâncărurilor.
Mai mult, roșiile furnizează vitamina C, potasiu și licopen, un antioxidant puternic, cunoscut pentru efectele sale benefice în protejarea celulelor și prevenirea unor boli cronice.
Cum ne ajută gustul umami să reducem sarea?
Nutriționistul dr. Mihaela Bilic a explicat cât de des folosesc românii roșiile în diverse preparate și cum gustul natural de umami din roșii și parmezan face mâncarea mai gustoasă fără să fie nevoie de multă sare.
„Când vrei gust românesc, mănânci roșii cu brânză. Când vrei o băutură răcoritoare, bei suc de roșii. Când vrei o salată asortată, tot pe roșii te bazezi. Când vrei o tocăniță gustoasă, musai să fie cu sos de roșii.
Roșiile și parmezanul au umami în mod natural, așa că nu e de mirare că totul e bun cu roșii! Roșii gustoase și bine coapte, de consumat fără limită de cantitate!”, a transmis dr. Mihaela Bilic pe social media.
Această aromă intensă ajută și la scăderea cantității de sare folosite la gătit, putând reduce consumul zilnic cu până la 20%, aducând astfel beneficii importante sănătății.
